La Patsa Lab - Laboratorio di pasta  

Los sueños se sustentan sobre tres pilares: pasión, ilusión y búsqueda de la excelencia.Y si los sueños se ven reflejados en un proyecto empresarial, estas mismas claves suelen ser garantía de su éxito y continuidad. Por este motivo, no es de extrañar que La Patsa Lab haya conquistado los paladares de todos los clientes desde su reciente apertura en el corazón del Eixample Esquerre.

La Patsa Lab nace del espíritu emprendedor de Espe y Julià –médico y jefe comercial respectivamente– que decidieron, con la colaboración de Isidro, dejar sus consolidadas carreras para dar forma al sueño con el que Espe contaba desde hacía tiempo: desarrollar la tradición culinaria que su abuela le había inculcado de niño en su Calabria natal.

El equipo de La Patsa Lab ha diseñado un original concepto aportando a nuestra ciudad un restaurante en el que reina la autenticidad, tanto en la elaboración de la pasta –diariamente a mano y sin máquinas, empleando exclusivamente herramientas propias de sus orígenes– como en la propuesta gastronómica, una interesante combinación de tradición y creatividad que innova en sabores, nuevos productos y texturas al mismo tiempo que preserva recetas que se están perdiendo. De hecho, el 'laboratorio di pasta' donde se cuece esta pasión por la cocina se puede observar directamente desde la calle a través de sus amplios ventanales: todo un espectáculo que nos descubre la magia de La Patsa Lab.

El restaurante nos decubre platos de creación propia como la lasagne ai porcini e scamorza affumicata, los raviolacci di boniato con salsa taleggio e mandorle o los triangoli di baccalà con calce e porro, así como deliciosos antipasti: burrata affumicata su letto di valeriana con pomodoro caramellizzato e olive taggiasche; polpette di melanzane alla calabrese o di ricotta; y tomino, speck e rucola, entre otros. Para terminar la velada, es recomendable pedir alguno de sus deliciosos postres caseros entre los que destaca el tiramisú y la zuppa inglese, realmente irresistibles.

Algunas de las claves del éxito de La Patsa Lab han sido su adaptación a todo tipo de clientes –hay opciones para vegetariaos, veganos, alérgicos,...–, su apuesta por la cocina saludable y equilibrada en la que se prescinde de frituras, exceso de salsas y azúcares con el objetivo de disfrutar del sabor de la materia prima, y su esmerada atención al cliente.

¡Tradición, Innovación, Calidad, Dedicación y Servicio personalizado os esperan en La Patsa Lab!

Contacto

Casanova, 94
08011 Barcelona
T. 93 031 23 14

FACEBOOK

Horario cocina

De martes a domingo:
13.30h - 16.00h;
20.30h - 23.00h

Productos y Servicios

Restaurante

Pasta fresca artesana

Fotos

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